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炸雞翅的做法步驟

炸雞翅的菜譜圖片
更新于:2018-07-09
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炸雞翅的簡介及特色

色澤金黃,肉鮮脆嫩。

分類標簽

食材明細

炸雞翅的做法詳細步驟

1. 先剁掉翅膀尖,再把骨節彎曲處剁成兩段,放入盆內,加入蔥段,姜塊,料酒上的籠蒸至七成爛,取出晾涼,在每個翅膀上橫劃一刀,剔去骨;
2. 糯米放入碗內淘洗干凈,用冷水泡四小時,把火控凈上籠蒸熟;
3. 芝麻洗凈,炒至微黃有香味時倒出碾碎;
4. 火腿切成末,把芝麻,火腿,精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡;
5. 雞蛋磕入碗里攪散,放入面粉、濕淀粉調成蛋粉糊;
6. 在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料,外面裹上一層蛋糊,再滾上一層面包渣擺在盤里;
7. 將炒鍋放在旺火上,倒入熟豬油,燒至六成熱時端離火口;
8. 將雞翅逐個下鍋,全部放完后將鍋端回火上, 炸至呈淺黃色時撈出控油,裝盤,撒上上花椒鹽即可;
9. 上菜時隨帶甜面醬,番茄醬,大蔥白段佐食。

炸雞翅的做法小貼士

食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

炸雞翅的營養分析

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